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呑み助の金曜日 チャープニッツァ




きのうのチャープニッツァはロシア風♪

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内臓を取り除いて塩・胡椒し、薄力粉をまぶしてサラダ油で焼いたキューリ
ロシア沿海州地方やサハリンでもよく食べられているお魚くん♪

胡瓜のような匂いがその名の由来のようです。

ロシア語ではチカのような小さいサイズはкорюшка (コーリュシカ)、そしてこのキューリのように大きなものは корюшка-зубатка (コーリュシカ・ズバートカ)と呼びます。

でも 胡瓜を意味するогурец (アグリェーツ)から
огуречник(アグレェーチニク)と呼ぶ地方もあるようですよ。


こごみのフリット♪
新鮮なこごみや菜の花が店頭に並び始めましたね。春が近づいてきているんだなあと嬉しくなります♪
こごみや蕨はロシア人も大好き。
フリットには塩をぱらりとかけただけなのですが、口のなかに春の香りが広がって、美味しくって
ワリェーラと思わず顔を見合わせましたよ。
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壷焼きもパン生地でロシア風
中身はもちろんきのこのクリームスープ♪ 旨~い!しあわせ~っ!
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壷焼きと同じ生地で焼いたシャーネシカ♪ 
これがまた素朴で旨っ!
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ワリェーラはウイスキーをソーダとレモン果汁で割ってチャープヌチ^^
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しあわせ♪ しあわせ♪
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by nanohana-0803 | 2010-01-23 14:30 | 美味しいもの
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Счастливая жизнь.


by Natsumi
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