ウクライナ地方の水餃子 ヴァリェーニキ вареники

このあいだのお休みの日、ワリェーラが вареники ヴァリェーニキを作ってくれました♪

ヴァリェーニキはウクライナ地方のお料理です。
見た目は餃子にとってもよく似ていますが、中に入れるのは、つぶしたじゃがいもや炒めたキャベツなどの野菜で、トゥヴァローク（カッテージチーズ）や果物を入れることもあるそうです。



今回は、茹でてつぶしたじゃがいも＆炒め玉ねぎ、キャベツ＆人参の2種類の具で作ってくれました。
じゃがいものほうはワリェーラのイチオシ。
キャベツ＆人参は、ロシアではどこの家庭でも常備しているクヴァーシナヤ・カプースタという発酵させたものを使うのですが、わが家にあったザワークラウトに千切りにした人参を加えて代用しました。
この2種類の具、そのまま食べてもじゅうぶん美味しかったです。^^

生地作りだけはわたしが担当。
生地を伸ばして型を抜くそばからワリェーラが具をのせて包み

ジャジャーン！
60個のヴァリェーニキの完成～！！

茹であがったヴァレーニキには、バターで炒めた玉ねぎかサワークリームをかけて食べます。

（●＾o＾●）ひゃあ～美味し～い！ウォッカにあう～！

Валера! Тебе большое спасибо за вкусные вареники! :)




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