Nanohana たより

Valentine's day 2014

今年のバレンタインデー。
ここ数年の定番だった手作りケーキのかわりにずーっと食べたいなーと（わたしが ^^ ）思っていたバウムクーヘンがバレンタイン仕様でチョコレート味になっているのをみつけたので今年はそれをプレゼント。
昨日は、バレンタインデーで、チャープニッツァの金曜日で、おまけに函館では冬の花火大会。そんな素敵な日にはガルプツィーが食べたい！というワリェーラのリクエストがあったので作りました。ハート型のニンジンを飾ったバレンタインバージョン です❤

それともうひとつ、ワリェーラが大好きなポルトガルのお酒マデイラワインもプレゼント。

マデイラを飲みながらオリンピックのフィギュアスケートを観戦してたんですけどね、途中、席を立つときにはフィギュアスケート選手みたいにクルクルっと回ってお辞儀をしてから、ってかわりばんこにやってたら酔いもまわって、気がついたら夜中の2時を過ぎていました。^^

羽生くん、金メダルですね★

おめでとうございます！

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春を迎えるロシアのお祭り マースレニッツァ 2014

冬を追い出し春を迎えるロシアのお祭り マースレニッツァ。
今年のマースレニッツァは、2月24日から3月2日の一週間。
それに先立って行われたロシア極東大学函館校のマースレニッツァに、今年も行ってきました。
（以前のマースレニッツァの記事はこちら →★）


ここ数年夏に行われていたロシアまつりも同時開催。
ロシアに関するクイズのコーナーやロシア語カラオケ大会、マトリョーシカ絵付け体験など楽しい企画が盛りだくさんで、校内はたくさんの人たちで賑わっていましたよ。
ロシア語でロシアのうたを歌うカラオケ大会に市民が飛び入りで参加する、そんな企画が成り立つのは、ここの学校ならではですね。^^



ピロシキやブリヌィーが食べられるカフェは、いつも大人気で長蛇の列。
今年は、イクラとスモークサーモンのちょっと豪華なブリヌィーもあったので、わたしも買って食べました（●＾o＾●）美味しい～♪



学生さんたち手作りの絵葉書とキーホルダーを記念に購入しました。
このキャラクターの名前は Сушкин スーシキン。ロシアの偉大なる詩人 Пушкин プーシキン と 小さなドーナツ型の乾パンのようなお菓子 сушки スーシキ を合わせたんですって。手に持っているのはスーシキ。で、プーシキン風のヘアースタイルもスーシキ。^^






きょうの函館は青空が広がって、陽射しはほんのちょっぴり春を感じさせます。
もうすぐマースレニッツァですものね。春までもうすぐ♪


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ガチョウの水かき гусиные лапки

きょうのおやつは ガチョウの水かき。

以前にもご紹介したことがある（→★）
ユニークな名前の小さなカッテージチーズのパイです♪



カッテージチーズ100ｇ、卵1個、そして塩ひとつまみをブレンダ―で一度混ぜ、
無塩バター100ｇを加えてからもう一度ブレンダ―でガーッと混ぜます。

そこに薄力粉150ｇとべ―キングパウダー小さじ1/2を合わせてふるい
よく混ぜたらひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間休めます。

麺棒で薄く延ばして直径5cmくらいの丸い型で抜いたらグラニュー糖をふり、
四つ折りにしたらフォークでおさえてからもう一度グラニュー糖をたっぷりふりかけます。

200度に熱したオーブンで10～12分焼いたらできあがり♪




グラニュー糖のかわりにパルメザンチーズと黒胡椒をふりかけたのも作ってみたんですけど
これ、お酒のおつまみになりそうです♪



水際のガチョウの足あとのイメージ ↑　^^



寒い日が続いていて、ホントに春が待ち遠しいですね。

ロシアでは、冬を追い出し春を迎えるマースレニッツァというお祭りがあるんですよ。
今年は2月24日から3月2日までがマースレニッツァ週間になっています。

ワリェーラの勤務するロシア極東大学でも、明日一足先にマースレニッツァが開かれるそうです。
ロシアまつりも同時に開かれるので、時間のある方はぜひ立ち寄ってみたらいいと思います★




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グルジアの餃子 ヒンカリ хинкали

いよいよソチオリンピックが始まりましたね。開幕セレモニーはご覧になりましたか？
バレエとクラシック音楽で辿るロシアの歴史とっても素敵で、ロシアは芸術の国なんだなあっ、てあらためて思いました。



というわけで、昨日の呑み助の金曜日チャープニッツァにはソチのすぐそばにあるグルジア共和国のお料理 хинкали ヒンカリを作りましたよ♪



とんがり頭が特徴のグルジアの水餃子。
生地に具をのせたらひだを寄せて、キュッとねじってぴょこっと尖がらせるんですけどへたっぴです (>_<)でもでも、とーっても美味しくできましたよ♪
生地は水餃子の皮と同じく強力粉で作ります。大きさは普通の餃子より二まわりくらい大きめの12～13㎝。
中身には合挽き肉を使いました。あとは、玉ねぎ、香菜、パセリ、青ねぎ、塩、黒胡椒。
そしてたっぷりめの水。この水が、できあがって食べるときにジュワ～っとあふれ出るスープになるのでお忘れなく。
挽肉約450ｇに水100ml いれました。
たっぷりの熱湯に入れて、浮いてきたらさらに3分くらい茹でたらできあがり♪

ふつうはこのまますぐ食べられるのですが、フライパンでちょっと焼き目をつけて去年の夏にサンクト・ペテルブルグのペリメーニ屋さんで食べたヒンカリ風にしたのが一番上の写真です。



きのうはワリェーラが2種類のサラダを作ってくれました。ニンジンとリンゴとクランベリーのサラダと胡瓜とトマトのサラダ。サラダ担当係長のサラダはいつもとっても美味しいんです❤
そのほかには炒めたきのこをサワークリームであえたお料理やチーズもあってウォッカがすすむロシア風の晩ご飯になりました。（●＾o＾●）



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ジュリエーンとドラーニキ жюльен и драники

きょうのお昼ご飯。

ふっくらした美味しそうな椎茸をいただいたので、きのこのジュリエーンを作りました。
ジュリエーンは、ホワイトソースのかわりにサワークリームを使ったロシアのミニグラタン。
жюльенница ジュリエーンニッツァ という柄のついた小さな器で焼くので、簡単にパパッとできるのにちょっとおしゃれなご馳走ふうになるのがいいところ。^^


それともう一品 драники ドラーニキ。
粗くけずったジャガイモを溶き卵であえて塩コショウをし、バターとオリーブ油をひいたフライパンで焼く、ベラルーシのお料理。
これもパパッとできるので、お昼やおやつにぴったり♪


ドラーニキを作っているときに、ワリェーラがお昼を食べに帰ってきました。
なんだか美味しそうな匂いがする～♪ が帰宅第一声。^^


ドラーニキにもサワークリームをかけて。

ふたりで、おいしいね～、なんだかウォッカが飲みたくなるね～、と言いながらの昼食でした。
あ、もちろん飲んだのは紅茶ですよ。^^

さて、夕食は何にしようかな。
雪の中凍えて帰ってくるワリェーラが喜んでくれるのは熱々のロシアのスープ щи かなー。



きょうの函館は朝から雪で、窓の向こうは真っ白で何も見えないほどです。
皆さん、仕事や学校への行き来、どうぞ気を付けてくださいね！





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