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Nanohana たより

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オレンジ入りライ麦パン




日本人が白いご飯を毎日食べるように、ロシア人も毎日黒パンを食べます。

ワリェーラにも、本当は毎日でも焼いてあげたいのですが、
本物黒パンを焼くのはとっても手間がかかります。
なので、ときどき焼くのが灰色パン。
ロシア風に言えば серый хлеб (セーリィー フレープ)
なんのことはないライ麦パンなんですけどね。

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きょうは、そのライ麦パンの生地に
先日紹介したオレンジ 120gを練りこみました。
オレンジソースを作って残った分は冷凍してあったので―☆
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シンプルないつものライ麦パンよりライ麦の量をぐっと減らしました。
ライ麦粉75g、強力粉140g、薄力粉35gの配分は、cuoca のこのレシピを参考にしましたよ。
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オレンジも香る美味しいライ麦パンになりました~♪

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焼き立てパンの香りって香ばしくって、ホントしあわせなきもちになるんですよね~♪
せめてライ麦パンを毎朝焼いてあげられればいいんだけど
なかなかそうもいかず。なにしろ寝坊なもので^^
# by nanohana-0803 | 2010-04-23 18:29 | 美味しいもの

三姉妹





新しいお人形たち

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キーホルダーにしてみました♪

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たくさん作って、友だちやお世話になっている方にプレゼントする予定
って迷惑じゃないかしら・・・^^

女の子の人形ばかり作っていたら、
男の子を作らないのは不公平だ!ってワリェーラが言うので
これから男の子たちも作る予定
でも、男の子ってなんか絵にならない気がするんだけど・・・。

そのあと、『おおきな かぶ』 に続く第二弾にとりかかろうかなって思ってます。
ただいま、どのロシア民話にしようか思案中。

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登場人物が多いとたいへんだけど おもしろそう♪
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『おだんごぱん』や『3びきのくま』なんかが楽しくていいかな~♪
# by nanohana-0803 | 2010-04-22 17:41 | 羊毛手芸

海老と筍の蒸し餃子



このところこちらでも店頭にたけのこが並んでいるんですよ。
といっても、きょう買い求めたのは、熊本産ですが。

今年の初物のたけのこを茹で、その茹でたけのこで作ったのが、海老と筍の蒸し餃子

餃子にシュウマイ、ペリメーニ
皮に包まってぷるりんとしたものが大好き。
でも、高カロリー でも、食べたいな~というので、餡はたけのこと海老にしたわけです。
これならダイエット中でも大丈夫かな?
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皮も手づくりしましたよ。
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☆レシピ☆20個分
むきえび・・・150gくらい、ゆでたけのこ・・・200g、しょうがのみじん切り・・・大さじ1
調味料(胡椒少々、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、ウェイパー小さじ1、ごま油大さじ1)
皮は、市販のものでもちろんOKなので、餡の材料と作り方だけを載せました。

1.むきえびを包丁で軽くつぶして、ざく切りにします。
2.ボウルに入れて、調味料を順に加え、しょうが、粗みじん切りにしたたけのこを加えてよく混ぜます。
3.皮に包んで、湯気の立った蒸し器に入れ、強火で5~6分蒸します。

ふつうの餃子とおなじように、酢醤油とラー油をつけていただきました。
さっぱりヘルシーな餃子です♪

レシピの分量で20個作りましたが、きょうはふたりとも5個ずつ、半分だけ。
なにしろダイエット中ですのでね^^

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でも、それだけだといくらダイエット中といっても淋しすぎ。
なので、中華の餃子に合わせて、マーボー豆腐を作りました!
このマーボー豆腐、うひひなまいにちのうひひさんのレシピを参考にして作った塩マーボー豆腐

うひひさんのレシピでは、挽肉200g、豆腐200gなのですが、
挽肉を150gに減らし、豆腐は逆に300gに増やしました。
(ダイエット中につき、ささやかで地道な努力遂行中)
さっぱりしたお味のマーボー豆腐。とっても気に入りました。
ワリェーラも、旨い!と美味しそうに完食。
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せっかくたけのこがあるので、
こちらもうひひさんのレシピで作ったたけのこのバター醤油焼き

バター醤油とたけのこのこりこりした食感がぴったりなの~♪

うひひさん、美味しいレシピありがとう~!
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今夜は中華だったけど、案外ヘルシーだったかも~♪

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ひきつづき、ふたりでダイエット頑張ります(^_^)v
# by nanohana-0803 | 2010-04-21 21:55 | 美味しいもの

オレンジソースのポークソテー



柑橘類が大好きでよく食べます。
そしていつもなら、皮はマーマレードやピールにするところなのですが
ただいまダイエット中の身

マーマレードやピールを作ったら、きっとお菓子も作りたくなってしまうので
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砂糖を少なめにしてオレンジジュースで煮て、オレンジソースのもとを作りました―☆

オレンジの皮を洗ってから小さく切り、一度茹でこぼしたらオレンジの皮の3分の1の量のグラニュー糖、
レモン果汁50ml、皮がひたひたにかぶる程度のオレンジジュースを鍋に入れて火にかけ、
10分ほど煮てできあがり♪

マーマレードほど甘くはなく、オレンジの酸味とほろ苦さもちょっと残っています。
オレンジソースのポークソテー_b0171523_17124558.jpg


このオレンジソースのもとを使って作ったのがこちらのポークソテー♪
オレンジソースのポークソテー_b0171523_17125855.jpg


☆レシピ☆ 2人分
豚もも肉の塊(脂身の少ない部位)・・・500g、塩・こしょう・・・各少々、小麦粉・・・適量
オレンジソースのもと・・・大さじ3、醤油・・・大さじ2、白ワイン・・・大さじ4
バター・・・10g

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を焼きます。
3. オレンジソースのもと、醤油、白ワイン、バターを入れて、
 汁気が少なくなるまで肉にソースをからめるように煮ます。

オレンジの甘酸っぱさ&ほろ苦さが、肉とよく合いますよー♪

500gのかたまり肉を10等分にしたので、一切れあたり50gでしょ。
できあがってお皿にのせたのは、写真のように3切れずつ。
残りは翌日のお昼にでもと思ってたんですけどね・・・。


ダイエット中だから、やっぱり肉はこれでおしまいだよね・・・039.gif
3切れペロリと平らげたワリェーラが、 何かを訴えるような目で聞くものだから

つい、おかわりならまだあるからどうぞ~♪
と、翌日分にとっておいたのも全部あげちゃった~。

ダメなわたし・・・ダイエットする!という覚悟が足りてないな~。

ちなみに、オレンジソースのもとの残りは冷凍しました。
お菓子作りには使いません!たぶん・・・。
# by nanohana-0803 | 2010-04-20 18:26 | 美味しいもの

ギョウジャニンニクでペペロンチーノ



4月も半ばを過ぎたというのに、なんだか寒い日が続いていますねー。
それでも店頭に春の野菜が並んでいるのを見ると
少しずつ着実に春に近づいているのかな~とちょっと安心♪

先日もちょっと紹介しましたが、春の訪れを感じさせてくれるギョウジャニンニクで、
ぺペロンチーノを作りました~♪
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☆レシピ☆ (2人分)
スパゲティ・・・150g、ギョウジヤニンニク・・・1束、鷹の爪・・・1本
オリーブ油・・・大さじ2、塩・・・小さじ1/2強、醤油・・・少々

1束ってこれくらいです^^
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1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてスパゲティをゆで始める。
2.  フライパンにオリーブオイルと種を取り除いて輪切りにした鷹の爪を入れて熱する。
3.  香りが立ったらスパゲティの茹で汁を50ccほど②に加えて混ぜる。
4. スパゲティが茹で上がる直前15秒くらい前に3等分に切ったギョウジャニンニクを加えて
   一緒に茹で上げる。
5.  ②のフライパンに湯を切ったスパゲティとギョウジャニンニクを移し、
   塩をふり、醤油を隠し味程度に少々を加えてできあがり♪


前回も書きましたが、ギョウジャニンニクは生でも食べられます。
なので、スパゲティが茹で上がる直前に入れて、さっと湯がく程度で大丈夫。

ギョウジャニンニクの香りを生かしたいので、あえて胡椒は使いませんでした。
でも、隠し味のお醤油は忘れずに~!

ところで、2人分でスパゲティ150gは中途半端だと思いません?
1人分、普通はたぶん100gくらい。2人分だと200g。
スパゲティの量をちょっと減らして
地味ながら努力しているんです、ダイエット(^_^)
# by nanohana-0803 | 2010-04-19 20:27 | 美味しいもの